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Asparago alla milanese
Asparago alla milanese (ital. für "Spargel nach Mailänder Art") ist ein Rezept des Fernsehkochs Wolfgang Kohlhepp, der u.a. durch die ehemalige TV-Sendung Kochduell einem breiteren Publikum bekannt wurde.
4 Portionen
Vorbereitung: 0 min
Kochzeit: 0 min
Gesamtzeit: 0 min
Schwierigkeit: Mittel
Mittagessen
Erstellt von Foodly
Erstellt: 19.7.2026
Aktualisiert: 27.7.2026
€15,61
= €3,90 pro Portion
Preis für 5 von 6 Zutaten verfügbar
Zutaten
Für 4 Portionen
Spargel1 kg
€8,45 · spar
Butter40 g
€0,19 · spar
Parmesan200 g
€5,58 · spar
Zitrone n.B.
Sahne200 ml
€0,59 · spar
Schinken200 g
€0,80 · spar
Salz n.B.
frisch gemahlener Pfeffer
Muskat n.B.
Zucker n.B.
Weitere Zutaten
Tomate#Fruchtform n.B.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt Anleitung
Wasser im Topf zum Kochen bringen, dann salzen.
Den Spargel schälen und ins kochende Wasser legen, etwa 10 Min. al dente kochen. Etwas Spargelwasser in ein Gefäß umschütten.
Die Auflaufform ausbuttern und den Spargel hineinlegen.
Die Tomaten enthäuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Die Tomatenwürfel mit dem Schinken über den Spargel geben.
Mit etwas Spargelwasser und Sahne mit einer Mehlschwitze eine weiße Sauce herstellen und über den Spargel gießen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 1 Pr. Zucker dazugeben.
Den Parmesan darüber raspeln und gratinieren
Servieren.
Quelle: www.kochwiki.org
Autoren: CTHOE, NikiWikiBot · Lizenz: CC-BY-SA 3.0